Koka soppa på en spik
SPARTIPS NUMMER 22 FÖR JANUARI 2021
Nu är det bara några få dagar kvar innan årets fattigaste dag 2021 infinner sig för de flesta. Kylskåpet gapar tomt och fantasin tryter…
Soppa är ett billigt sätt att laga något gott på nästan ingenting; lite buljong, överblivna rester, ledsna grönsaker, kanske lite fryst majs (eller frusen majs som jag brukar säga) och lite linser eller bönor. Helt enkelt sådant som du glömt bort att du har hemma.
Här kommer några billiga och goda recept på soppa:
(skicka gärna dina favoritrecept till Fattiglappen)
Krämig linssoppa med morötter och ingefära
150-200 g morötter
1/2 gul lök
20 g ingefära
3,5 dl vatten
1 dl röda linser (torkade)
2 krm svartpeppar
1 krm salt
Hacka lök och ingefäran. Skär morötterna i mindre bitar. Fräs lök och ingefära i en kastrull med lite olja. Tillsätt morötterna, vatten och linser och koka i 15 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Vill du ha mer ingefära kan du pressa den i soppan med hjälp av en vitlökspress.
Grön ärtsoppa (4 portioner)
1 1/2 gul lök
2 msk olja
1 kg gröna ärtor
2 grönsaksbuljongtärningar
1–1,5 liter vatten
1/2 citron
salt, peppar
Tillbehör: Hembakat bröd
Hacka löken. Hetta upp olja i en kastrull. Fräs löken mjuk, men inte så mycket att den får färg. Häll på 1 liter vatten, smula ned 2 grönsaksbuljongtärningar. Tillsätt saft av en halv pressad citron. Låt allt koka upp. Häll över 1 kg gröna ärtor. Låt ärtorna tina i vattnet, utan att koka. Mixa ärtsoppan slät med mixerstav. Späd med mer vatten om det behövs, soppan ska däremot vara fyllig inte tunn. Smaka av med kryddor.
Mexikansk majssoppa (4 portioner)
Gör gärna fler portioner av soppan, som smakar ännu bättre efter en dag i kylen. Perfekt för matlådor.
3 msk rapsolja
450 g fryst majs (1 paket)
1 dl matlagningsgrädde alt. Havregrädde
1 röd paprika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongtärning
300 g färdigkokta svarta bönor (billigare om du använder torkade bönor som du kokar själv)
6 dl vatten
1 msk spiskummin
1 tsk paprikapulver
Hacka löken fint. Dela paprikan, gröp ur den och hacka fint. Hetta upp oljan i en stor, vid kastrull på medelvärme. Fräs spiskummin och paprikapulver i oljan. Lägg i paprika och gul lök i ett par minuter, och fräs försiktigt tills löken är blank. Pressa i vitlöksklyftan. Lägg i de frysta majskornen. Rör om och värm upp i 5 minuter. Häll på vatten och lägg i buljongtärningen. Låt koka på medelvärme under lock i cirka 15 min. Mixa soppan slät och häll sedan i matlagningsgrädde eller havregrädde. Värm upp igen och späd sedan till en medeltjock konsistens. Skölj de svarta bönorna och lägg i soppan som sedan ska värmas upp en sista gång. För att få mer sting på soppan kan du servera den med ett par droppar tabasco. Ät gärna knäckebröd och ost till.
Få mer recept på Fattiglappen.com
