Tre-rätters pannkaksmeny
SPARTIPS NUMMER ÅTTA FÖR JANUARI 2021
Tre rätters pannkaksmeny...
När man inte har så mycket pengar blir fantasin och humor viktiga. Varför inte skoja till det lite och laga en tre-rätters pannkaksmeny, superpopulärt hos barnen. Vår dotter pratade om det i flera år…
Vi börjar menyn med köttfärsfyllda crêpes. Pannkakor och köttfärssås, två favoriter hos barnen. Fattiglappen brukar spara en liten sats av köttfärssåsen, riva lite ost och gratinera i ugnen. Presto klart, enkelt och gott. Alternativt recept hittar du längre ner. Eftersom det blir mycket mat kan du göra mindre satser om du vill. Huvudmenyn blir en rätt som nästan lagar sig själv; fläskpannkaka, mm det vattnas i munnen, glöm inte lingonen. Till efterrätt blir det amerikanska pannkakor, fluffiga, söta med lönnsirap.
Förrätt
Crêpes med köttfärsfyllning (4 portioner)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
25 gram smör
300 gram köttfärs
0.5 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 dl vatten
0.5 dl chilisås
1 burk krossade tomater
1 tsk torkad basilika
Crêpes - grundrecept ca 12 stycken
1 dl vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl grädde
4 ägg
0.5 tsk salt
25 gram smör
Till gratinering:
2 dl riven ost
Huvudrätt
Fläskpannkaka
300 g fläskkött eller bacon
4 ägg
1 tsk salt
3 dl vetemjöl
8 dl mjölk
Sätt ugnen på 175°.
Häll hälften av mjölken i en skål. Vispa ner mjöl och salt till en jämn smet. Häll i resten av mjölken. Vispa sist ner äggen. Skär fläsket i små tärningar. Bryn dem lätt i en stekpanna. Häll över i en smord långpanna. Häll smeten över fläsktärningarna. Grädda i mitten av ugnen ca 50 min. Servera med lingonsylt.
Efterrätt
Amerikanska pannkakor
3 dl vetemjöl
2 krm salt
1 tsk bakpulver
3 dl vaniljyoghurt
1 msk smör eller rapsolja
1 st ägg
2 msk smör till stekning
0.5 tsk bikarbonat
1 flaska lönnsirap
Blanda mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat i en bunke. Rör ner yoghurt, smör och ägg. Smeten ska vara ganska tjock. Bryn lite smör i pannan och grädda tjocka små pannkakor, 2msk smet per styck. Stek långsamt på medelvärme, vänd dem när de jäst upp. Servera genast med lönnsirap!
Vill du komponera ditt eget recept, kanske laga Earl Grey-pannkakor...
Läs mer på Fattiglappen
